米びつって何でも同じ？米びつを選ぶ時のポイント5つ＆米びつの種類

米びつを選ぶ時は、密閉性が最も重要です。米は温度や湿度に影響されると鮮度が落ちて、味が落ちてしまいます。また、米に虫がわく原因になるのです。そのため、密閉できる物を選ぶのがなにより大事と覚えておいてください。

ちなみに、未開封だからといって、買った米を市販袋のまま保存して置くのもよくありません。パンパンに詰まっていて密閉されているように見える袋ですが、実は通気性を良くするために小さい穴が開いているのです。そのため、未開封でも米の劣化は進んでしまうので、買った米はすぐに密閉性の高い米びつに移してくださいね。

米の正しい保存方法は後で詳しくご紹介しますが、米を保存するのに最も良い環境なのは冷蔵庫です。冷蔵庫は気温が低く湿度も少ないうえに、直射日光から守ってくれるので米の新鮮さを保つことができます。

ただ、冷気の吹き出しているところに米びつを置いてしまうと、冷えすぎてしまったり、風に当たったことでひび割れを起こしてしまったりするのでドアポケットや野菜室しまってください。

米びつを選ぶ際は、『米の出しやすさ』『米補充のしやすさ』『お手入れがしやすさ』を重視すると良いです。私達は毎日1分1秒をムダにしないように忙しく家事をこなしています。少しでも楽したいですし、米をこぼして片付けに時間をとられたくないですよね。

米の出しやすさ・米補充のしやすさはストレスを軽減してくれます。そして、洗いづらい米びつは、洗わなきゃいけないと分かっていても、洗う気を阻害してしまいます。自分のやる気と清潔さを保つためにもお手入れしやすい米びつを選びましょう。

米の賞味期限や消費期限は表示されていないため、意外と知られていませんが、精米された米は2ヶ月以内に食べきった方が良いとされています。そのため、自分の家庭にあった容量の大きさで残りの量が確認できる米びつを選びましょう。

残量が一目で分かれば、「まだ入っていたのに米を買ってきてしまった」なんてことや「入りきらなくて袋に米が残ってしまった」なんてことはなくなりますよ。ちなみに、1人暮らしの成人が1ヶ月で食べきる米の標準的な量は、5㎏。1日に2合以上食べる人は、10㎏で余るくらいと言われています。米びつのサイズにお困りの人は参考にしてみてください。

計量カップを使って分量を計るのが一般的ですが、計量米びつの中にはレバーやボタン1つで1合分を計って出してくる物もあります。手間が大分省けるので、1回の米の量が多い家庭におすすめです。

プラスチック製の米びつは安くて多機能な物も多い、比較的一般的な米びつです。軽くて持ち運びしやすく、お手入れもしやすいというメリットがあります。また、錆びたり割れたりする心配がないので、安心して使うことができます。

自動で計量してくれる機能付きの米びつもあるので、機能面では最も優れていると言えます。しかし、密閉性に関しては他の種類の中で一番劣るため、プラスチック製を選ぶ際は1ヶ月で使い切れるサイズで冷蔵庫に保存できる米びつにすることをおすすめします。

桐製は、除湿、防虫効果が高いため昔から使われてきた米びつです。湿度を調節する機能を持っているので、長期保存をしたい人におすすめできます。

ただ、丸洗いできないのでお手入れがしにくい米びつと言えます。桐製米びつを手入れする場合は、固く絞ったふきんか、アルコールを染み込ませたふきんで拭き、 拭き終わったら日陰でよく乾燥させてください。

ガラス製の最大のメリットは密閉性の高さです。しっかり湿気から米を守ってくれるので、米の酸化を防ぐことができます。見た目的にもおしゃれなうえに、残量が一目瞭然なため使いやすく”見せる収納”ができます。

ただ、重量があるため持ち運びには不便であり、落としたりしてしまうと割れてしまうので、おしゃれさを重視したい人におすすめの米びつと言えます。

ホーロー製の米びつは、遮光性と密閉性が高いという特徴を持っています。暗いところに置かなくても直射日光から米を守ってくれるため、米にヒビが入ったりおいしさを損なったりしません。また、米に臭いがつくのを防いでくれるため、プラスチック製の米びつとは違い、冷蔵庫に保存していて冷蔵庫の臭いが移ってしまうこともありません。

ただ、金属を使っているので、錆びてしまう可能性があるので湿気の多いところには置かないようにしてください。

米は青果・鮮魚・精肉と同じ新鮮を求められる、生鮮食品です。正しく保存できていないと、美味しさを損なうだけでなくカビがはえてしまったり、虫がわいてしまったりします。

主に米にわく虫は”コクゾウムシ”と言い、体長3㎜ほどの小さな虫です。15℃前後で発育できるようになり、最適温度が28℃前後で、60～80％くらいの湿度が高い環境を好む習性があります。また、米にわくのはコクゾウムシだけではなく、ノシメマダラメイガの幼虫やコナナガシンクイなどもいるので、米の保存は正しくする必要があります。

米は野菜と同じというのは、”米＝野菜”ということではなく、『米も野菜のように保存するのが良い』ということです。米を保存するときは、野菜と同じように高温多湿を避け、日光が当たらない、野菜室で保存するのが一番良いとされています。常温保存より2倍も美味しさを持続させられると言われています。

先ほど少し書きましたが、米が劣化するとツヤや粘りがなくなり、味が落ちてしまいます。そのため、保存期間を目安に食べきってしまうのがおすすめです。
保存期間の目安は
・　夏･･･2週間
・　春、秋･･･1ヶ月
・　冬･･･2ヶ月
と覚えておきましょう。

米を保存する際に一番気をつけてもらいたいことは、米を空気に触れさせないことです。空気に触れると、米の酸化が進み劣化しやすくなります。

また、空気に触れるということは、空気中の水分を吸収するということなので、カビの原因になってしまったり、虫が好む湿度になってしまったりするのです。そのため、米を保存するときは空気に触れにくくするように心がけてください。