浮造仕上げ（うづくりしあげ） - 用語辞典（ダイニング）

刈萱（かるかや）という草の根を水にさらし、干して麻紐で束ねた「浮造（うづくり）」という道具で、木の板・柱などの柔らかい部分を磨きながら削ぎ落として、木目を浮き上がらせた仕上げ方法です。

古い木材に使用するときは根の粗い部分を束ねたものを用いて、新しい木材のときは根の細い部分を束ねたものと使い分けます。現在では、ワイヤーブラシや電動工具で代用することも多いとされています。浮造仕上げの無垢板は、木目が強調され凹凸が目立ち、木材見た目が美しく仕上がります。また、木材の表面を強くし、傷を付きにくくする効果もあります。