チェリー材（ちぇりーざい） - 用語辞典（ダイニング）

日本でいうところの山桜に相当しますが、家具材として多く利用されているのは、アメリカ東部に生育するバラ科の広葉樹でブラックチェリーのことを指します。

赤身を帯びた色合いと美しい仕上がりで人気が高く、高価な木材とされ、使い込むほど飴色に変化し高級感が出るのが特徴です。辺材は黄白色から乳白色で害虫に弱く、心材は淡い紅褐色から濃い紅褐色とがあり耐久性があります。ブラックチェリーの実は、日本のサクランボより大きく、食用としても有名です。